Stolte ansatte kan konstatere mer enn 30 prosent salgsøkning!

Utfordring - Bevare men fornye
I 2006 ble restauranten opplevd som utdatert i stilen, med et tungt og mørkt interiør. Det visuelle uttrykket var fra kjedens amerikanske profil på 70- og 80-tallet. Salget viste en nedadgående trend, selv om omsetningen var på 66 millioner kroner (eks. mva). Etter ti års drift var tiden inne for modernisering av et spisested med en unik plassering midt på hovedstadens paradegate.

Løsning - En modell world wide
En TGI Fridays-restaurant som skal være for folk flest, og må ha et totalkonsept som favner bredt. TGI Fridays Karl Johan fikk nytt design og forbedrede arbeidsrutiner, som økte tempo og forbedret innsatsen og dermed kundetilfredsheten. Det nye designkonseptet har forsterket noen eksisterende elementer, tatt bort andre og lagt nye til. Målet var å revitalisere uttrykket og opplevelsen, uten å fjerne seg helt fra det etablerte designet. Restauranten er blitt en flaggskip-restaurant for hele kjeden internasjonalt.

Resultat - Vellykket begeistring
Den tydeligste bekreftelsen på at man har lykkes med opplevelsesdesign, er når gjestene kommer tilbake og forteller venner og bekjente om den positive erfaringen. Designinvesteringene ble gjort mens totalmarkedet falt. På tross av dette har salget økt med 33 % i perioden 2006-09, noe som ga en omsetning per stol på 235.000 kroner. Hos TGI Fridays Karl Johan er alle de gamle gjestene på plass, pluss at mange nye er kommet til. Stolte ansatte forsterker den gode sirkelen, og omsetningsøkningen beviser suksessen med nytt design.

235.000,- i omsetning per stol

Kategori: Design Management – merkevarebygging – salg og kommunikasjon, Besøksarenaer og møteplasser

Bedrift: American Bistro Scandinvia AS

Prosjektgruppe bedrift: American Bistro Scandinavia AS v/ Kjededirektør Espen Holm og General Manager Fridays Karl Johansgt. Anders Nilsson - Umoe Restaurantgroup AS v/Utbyggingsdirektør Nils Lemming - Bico Bygg og Innredning, Knut Harald Nilsen

Design: RISS AS

Prosjektgruppe byrå: RISS AS v/Petter Abrahamsen - Grafisk designer Fred Manskov

Utmerkelse / år: Design Effekt - 2010

Kategori: Mottakere