Design styrker evnen norske fiskematprodusenter

Fisk er en fantastisk råvare. Fisk og sjømatprodusenter jobber iherdig på foredling, produktutvikling, hygienekrav, logistikk og produksjon. Resultatet blir smakelige og sunne matvarer. Men hvordan skal du formidle dette til kundene?

Berit Lindquister, rådgiver, Norsk Designråd

Markedsorientering
Det første man må gjøre er å vende blikket fra den interne produksjonen og ut mot markedet. Hvem er egentlig dine kunder? Hva vil de ha? Hvordan møter kunden dine produkter? Alt det gode arbeidet som er lagt ned i forkant, den ferske gode fisken, den spesielle oppskriften, de strenge hygienerutinene, den deilige smaken... Dette må formidles til kunden. Design er det virkemiddelet som gir resultater. Profesjonell design fanger ditt produkts egenart og kommuniserer dette til dine kunder.

Lofotprodukt as styrker sin posisjon
Lofotprodukt på Leknes i Lofoten har sett effekten av å bli profesjonelle i sin måte å presentere seg i markedet. Bedriften hadde for knappe to år siden følgende agenda: økt salg og økt inntjening per enhet. Lofotprodukt ønsket å utvide sitt marked til også å omfatte Østlandsområdet. For å nå sine mål ble det satt i gang et omfattende designprosjekt i samarbeid med Strømme Throndsen Design. Norsk Designråd og Innovasjon Norge i Nordland var aktive støttespillere. Hensikten var å bygge merkevaren Lofoten både overfor forbruker og innkjøper. Lofotprodukt skulle ta posisjon i markedet som den foretrukne leverandør av fiske- og farseprodukter av ypperste kvalitet.

Fiskekaker
Lofotprodukt sine fiskekaker holder høy kvalitet, inneholder mye ren fiskefilet og smaker deilig. Den gamle innpakningen kommuniserte ikke dette (se fig 1). Produktet ser bare middels appetittelig ut, og pakningen forsvarer ikke den noe høyere prisen.


Fig 1

Ny design
Løsningen ble ny visuell profil og ny pakning med frisk og sterk identitet (se fig 2). Den nye designen bygger oppunder merkevaren Lofoten. Kommunikasjonen til kunden er sterk og klar, og produktet fremstår lekkert og fristende. Pakningen signaliserer en høy kvalitet og forsvarer bedre en høyere pris og har en tydelig avsender; ”Lofoten”. En positiv assosiasjon til varemerket ”Lofoten”, vil dessuten gi hurtigere aksept hos publikum for kommende produkter.


Fig 2

Resultat
Lofotprodukt lanserte sine første produkter i ny design under merkenavntet Lofoten i mars 2003. Resultatet ble en formidabel salgsøkning! I snitt økte salget med 45 %. Et bortglemt produkt som seiburger oppnådde hele 370% økning. Målet om markedstilgang til butikk-kjeder i østlandsområdet er også i ferd med å bli nådd. Daglig leder i Lofotprodukt, Sigvald Rist, sier: "Uten et profesjonelt design hadde vi ikke engang kommet til forhandlingsbordet".

Illeluktende fisk blir til eksklusiv merkevare
Rakfisk er et sært og spesielt produkt. Rakfisk er kultur og  tradisjon, fest og høytid. Det er mat for viderekomne, mat for den bevisste forbruker. Dette gir det aller beste grunlag for forretningsutvikling. 6 produsenter i Valdres ønsket å jobbe sammen for å utnytte dette potensialet. Det ble lagt ned svært mye arbeid i å organisere samarbeidet og i å utarbeide felles rutiner for å oppnå jevn og høy kvalitet på rakfisken.

6 produsenter samles under en profil
Den designmessige utfordringen var å skape en felles plattform for de 6 produsentene. De eksisterende logoene ga sprikende inntrykk, og de ga heller ikke de riktige signalene (se gammel emballasje fig 3). Den nye designen skulle løfte produktet frem, hjelpe det til å fremstå som svært eksklusivt og delikat. Valdres Rakfisk sine verdier måtte komme tydelig frem. Stikkord her er kulturarv, opprinnelse, troverdighet og sikkerhet for kvalitet.


Fig 3

Norsk Designråd bistod Valdres Rakfisk med rådgivning og med å finne frem til riktig samarbeidspart til designoppdraget. Valget falt på Strømme Throndsen Design. Resultatet for Valdres Rakfisk ble en vakker og attraktiv grafisk profil som bygger opp under produktets kvaliteter og produsentenes felles verdier (se fig 3).


Fig 4

Valdres Rakfisk ble tildelt Norsk Designråds utmerkelse Merket for God Design i 2003 og ble nominert til Hedersprisen for God Design samme år.

Bli markedsorientert
Dersom du jobber godt på kvalitet og produksjon, er det synd å ikke være markedsorientert! Fortell kunden hvor godt ditt produkt er! Hjelp kunden til å velge deg.

Artikkelen er skrevet av Berit Lindquister og publisert i bladet Næringsmiddelindustrien i desember 2003.